Almirez ist ein rotwein, der zu 100% aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt wird, die sich durch ihre intensive kirschrote Farbe auszeichnet. Dieser Wein von der Bodega Teso La Monja kombiniert Aromen von schwarzen Früchten mit Noten von Anis und Röstung und bietet ein einzigartiges Verkostungserlebnis mit einem warmen, langen Abgang.
Almirez ist einer der kraftvollsten und von der Kritik am meisten geschätzten Weine, die aus der D.O. Toro stammen und von der Bodega Teso La Monja hergestellt werden, einem Projekt unter der Leitung der Familie Eguren, die bekannt für ihre Arbeit mit Legenden wie Sierra Cantabria ist. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt, einer lokalen Anpassung der Tempranillo, und stammt von Weinbergen, die zwischen 15 und 65 Jahre alt sind. Die lehmigen Böden mit Kieselsteinen ermöglichen eine perfekte Reifung und spiegeln das Wesen des Terroirs wider. Der Herstellungsprozess erfolgt manuell, und nach einer sorgfältigen Fermentation reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern (30 % neu), wodurch die Tannine ausgeglichen werden und die Explosion schwarzer Früchte hervorgehoben wird. Am Gaumen ist Almirez voluminös und dicht, mit einer seidigen Textur und perfekt integrierter Säure, die eine bemerkenswerte Persistenz bietet. Ideal zum Pairing mit Rotfleisch, Eintöpfen und gereiftem Käse, sticht dieser Wein definitiv durch seinen Charakter und seine Eleganz hervor.
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