Blau ist ein Rotwein von Celler Can Blau, der unter der Herkunftsbezeichnung Montsant hergestellt wird und durch seinen mediterranen Charakter besticht. Er wird aus den Sorten Garnacha, Syrah und Cariñena hergestellt, die aus Weinbergen auf Schieferböden stammen, die Mineralität verleihen. Der Wein reift teilweise in französischen Eichenfässern, was Komplexität hinzufügt, ohne die Frische der Frucht zu verbergen. Aromen von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten verbinden sich mit mineralischen Akzenten und bieten ein elegantes aromatisches Profil. Am Gaumen ist er saftig und rund, mit einer seidigen Textur und sanften Tanninen, der in einem langen Abgang endet. Blau ist in der Gastronomie vielseitig einsetzbar und sollte bei 15 bis 17 ºC serviert werden. Er hat ein Lagerpotential von vier bis sechs Jahren und ist eine hervorragende Wahl für Gaumen, die mediterrane Authentizität suchen.