Celler Credo Ratpenat, einfach Ratpenat genannt (was im Katalanischen „Fledermaus“ bedeutet), ist ein Wein, der von Celler Credo aus 100 % Macabeo hergestellt wird. Dieser charakteristische Wein spiegelt die biodynamische Landwirtschaft wider, die nach Prinzipien angebaut wird, die die Biodiversität fördern und den Schutz der Fledermäuse im Weinberg gewährleisten. Die Einnahmen aus dem Verkauf von Ratpenat werden für die Erforschung und den Schutz von Fledermäusen verwendet, die für die natürliche Schädlingsbekämpfung unerlässlich sind. Im Geschmack zeichnet sich dieser Wein durch seine Reife und Komplexität aus. In der Nase kommt er mit Noten von getrockneten weißen Früchten, durchzogen von getrockneten Kräutern und einem mineralischen, erdigen Hintergrund, der für alte Macabeu-Reben charakteristisch ist. Am Gaumen ist es ein trockener Wein mit gutem Volumen und samtiger Textur, ausgewogen durch eine angemessene Säure, die Eleganz und Tiefe widerspiegelt. Er ist ideal, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten, von vegetarischen Gerichten bis hin zu gebackenem Fisch, weißem Fleisch und Schafkäse. Celler Credo Ratpenat ist unbestreitbar ein Wein, der nicht nur die Biodiversität unterstützt, sondern auch ein elegantes und raffiniertes Geschmacksprofil bietet.