Garrigal entsteht aus den ältesten Reben von Cariñena in Perelada, zwischen 60 und 80 Jahren. Es stammt von der Finca La Garriga, einem Gelände aus Kieseln und Geröll, wo die Wurzeln tief gehen, um die Trockenheit zu überstehen und reine, intensive und lebendige Trauben hervorzubringen. Es ist ein Wein mit mediterranem Charakter, elegant und ausgewogen, der die ganze Kraft und Authentizität der Sorte zeigt. Verkostungsnotizen Markante Aromen von Himbeere, Gewürzen, mediterranen Kräutern und blauen Blumen. Am Gaumen ist er intensiv, aber raffiniert, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische, Frucht und einem subtilen rauchigen und würzigen Hauch, der ihn besonders attraktiv macht. Herstellung Der Wein wird für 7 Monate ausgebaut, zu 70% in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (vierte Verwendung) und zu 30% in 3.800-Liter-Fudern. Die Reifung ist kurz und darauf ausgelegt, den Ausdruck der Cariñena bestmöglich zu respektieren. Es wird mit traditionellem Weinbau und minimaler Intervention gearbeitet, um die Identität des Terroirs der Finca La Garriga zu bewahren. Speisenbegleitung Perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, raffinierten Gemüsegerichten, Fleischeintöpfen, Meeres- und Bergrezepten, Nudeln mit Tomaten- und Fleischsoßen, Hühnchen-, Kaninchen- oder Gemüse-Reisgerichten. Er passt besonders gut zu Gerichten, die mit Pfeffer oder mediterranen Kräutern gewürzt sind.