Bardos Viñedos de Altura

Bardos Viñedos de Altura ist ein Rotwein, der aus extremen Weinbergen stammt, die sich in über 950 Metern Höhe in Soria befinden. Er besteht überwiegend aus Tinta Fina, mit einem kleinen Anteil von Albillo Mayor und Garnacha Tinta. Es handelt sich um alte Reben mit geringer Produktion, die auf sandigen Böden mit feinen Kieseln und eisenhaltigen Tonen gepflanzt sind, in einer waldreichen Umgebung, die Frische und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein intensiver, ausgewogener und tief ausdrucksvoller Wein.

Verkostungsnotizen:Visuell: Sehr lebhaftes Kirschrot mit purpurnen Nuancen und hoher Dichte.
Geruch: Sehr frisch und voller Komplexität, mit fruchtigen Noten und einem würzigen Hintergrund, der Tiefe verleiht.
Geschmack: Sehr angenehm, mit samtigen und reifen Tanninen. Die Säure ist harmonisch in die Dichte integriert und schafft ein perfektes Gleichgewicht. Im Abgang kehrt die Frische der Frucht zurück.

Herstellung:
Manuelle Ernte zwischen dem 29. September und dem 18. Oktober.
Sanfte Gärung und Mazeration in Fässern von 15.000 kg bei 18 ºC über zwei Wochen.
Malolaktische Gärung in Edelstahltanks.

Reifung:
12 Monate in Eichenbehältern unterschiedlicher Größe: Fässer von 225 L, Bocoyes von 600 L und große Behälter.

Speiseempfehlung:
Ideal zu rotem Fleisch, Eintöpfen, leichter Wildküche, gereiftem Wurstwaren, Pilzgerichten und traditionellen Eintöpfen. Passt sehr gut zu herzhaften Rezepten und Löffelgerichten.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.