Der Llopart Carmí ist ein biologischer und veganer Roséwein aus der renommierten Denominación de Origen Penedès, hergestellt von der Bodega Cavas Llopart. Er besteht hauptsächlich aus den einheimischen Rebsorten Sumolly und Garnacha Tinta, die aus Weinbergen stammen, die zwischen 15 und 45 Jahren alt sind und ökologisch bewirtschaftet werden. Dieser Wein zeigt eine attraktive intensive rosafarbene Farbe und in der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, einschließlich frischer roter Früchte mit subtilen Zitrus-, balsamischen und kräuterigen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch Frische, Leichtigkeit und eine perfekte Balance zwischen lebhafter Säure und einem leicht salzigen, anisartigen Abgang aus. Die Herstellung des Llopart Carmí beginnt mit der manuellen Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, gefolgt von einem sanften Abbeeren und Pressen. Die Garnacha Tinta-Trauben werden 14 Stunden lang bei niedriger Temperatur maceriert, bevor die Gärung in Edelstahltanks beginnt, während die Sumolly-Trauben 4 Stunden lang mazeriert werden. Anschließend wird der Wein in Keramiktanks umgefüllt, wo eine mindestens 4-monatige Reifung stattfindet. Am Ende erfolgt die Cuvée dieses Weins, gefolgt von der Abfüllung. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif oder zur Begleitung einer Vielzahl von Gerichten wie Reis, Meeresfrüchte, Pasta und gebratenem Geflügel. Seine Vielseitigkeit und Frische machen ihn zu einer wunderbaren Wahl für jede Gelegenheit. Der Llopart Carmí repräsentiert einen einzigartigen und authentischen Ausdruck des mediterranen Roséweins und zeigt das Engagement der Bodega für Nachhaltigkeit und Weinkultur.