Sectum Crianza 2020 ist ein Rotwein mit Ursprungsbezeichnung Rioja, hergestellt aus einer Mischung von Tempranillo und Garnacha, gereift in einer Kombination aus amerikanischer und französischer Eiche. Eine sorgfältige Aufzucht, die das Gleichgewicht zwischen reifer Frucht und den eleganten Holznoten betont.

Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Der Most durchläuft eine Kaltmazeration von 2 bis 3 Tagen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung, die bei 26-27 °C beginnt, um die Extraktion zu fördern und bei 24 °C endet, um das fruchtige Profil zu bewahren. Der Wein reift mindestens ein Jahr in Fässern zweiter und dritter Verwendung, wobei immer die natürlichen Zeiten respektiert werden, die der Wein selbst vorgibt.

Im Glas präsentiert er sich sauber, glänzend und intensiv kirschrot mit rubinroten Kanten, die seine Zeit im Fass verraten. In der Nase ist er kraftvoll und komplex, mit Aromen von reifer schwarzer Frucht und getrockneter Frucht, perfekt integriert mit Reifenoten wie Gewürzen, Vanille und Schokolade. Am Gaumen zeigt er einen seidigen Einstieg, ausgewogene Säure und gute Struktur, mit einem angenehmen Nachhall, der erneut das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zeigt.

Paarung: Ideal zu luftgetrockneten Wurstwaren, gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten mit rotem Fleisch und gereiftem Käse.
Empfohlene Serviertemperatur: zwischen 16 und 18 °C.
Vegan geeignet.
Enthält Sulfite.