Die Anchovis aus dem Kantabrischen Meer sind eine Delikatesse, die im Frühling gefangen wird, wenn der Fettgehalt des Fisches geringer ist. Nach einem sorgfältigen Reinigungs- und Salzprozess von mindestens 8 Monaten werden die Anchovis filetiert und von Salz, Gräten und Haut befreit. Sie werden schließlich in Olivenöl verpackt, was eine zarte und glatte Textur ergibt. Dieses Produkt eignet sich perfekt zum puren Genuss, mit frischem Käse oder in originellen Tapas wie Gilda, mit Thunfisch oder Paprika. Sie können auch mit frischem Käse kombiniert und in einem knusprigen Waffelcone serviert oder in Blätterteig gewickelt werden. Für die Lagerung wird empfohlen, es nach dem Öffnen kühl zu lagern und immer mit Öl bedeckt zu halten, um die Frische zu bewahren. Nahrhaftigkeitsinformationen pro 100 g: 852 Kj / 203 Kcal, Fett 9,7 g, gesättigte Fettsäuren 2,2 g, Eiweiß 29 g, Salz 9,25 g. Enthält Fisch als Allergen.