Es werden Frühlingsanschovis verwendet, die zu einer Zeit mit weniger Fett im Fisch gefangen werden. Diese werden gereinigt und ordentlich in Fässern schichtweise angeordnet, wobei Meersalz dazwischen gegeben wird. Nach mindestens 8 Monaten in Salzlake werden sie filetiert, wobei das Salz, die Gräten und die Haut entfernt werden, und dann in Olivenöl eingelegt. Auf diese Weise erhält man eine zarte und geschmeidige Anchoa. Sie sind vorbehandelt gegen Anisakis. Kurzbeschreibung: Die exquisite Anchoa aus dem Kantabrischen Meer. Verkostung: Ideal zum alleine essen oder zusammen mit Frischkäse, als Gilda, mit Bonito, mit Paprika,... Für eine originelle Tapas empfehlen wir, die Anchoa mit Frischkäse zu kombinieren und mit einem Kegel aus salzigen Keksen oder Blätterteig zu servieren, in einem frisch zubereiteten Crêpe eingewickelt oder als Topping auf einer Mini-Pizza mit Gruyère-Käse, Tomaten und frischem Basilikum. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bleibt erhalten, solange sie mit Öl bedeckt bleibt. Nährwertinformation: Nährwertinformationen pro 100 g Energie (kcal) 852 kJ / 203 kcal Fett (g) 9,7 g davon gesättigte Fettsäuren (g) 2,2 g Kohlenhydrate (g) 0 g davon Zucker (g) 0 g Eiweiß (g) 29 g Salz (g) 9,25 g Allergene: Allergieinformationen: Fisch.