Sherry-Essig ist ein hochwertiges Gewürz, das aus der typischen Traube "Palomino" der Region Jerez in Andalusien hergestellt wird. Er wird nach der traditionellen Methode der "Criaderas & Solera" hergestellt, ähnlich wie die großen Sherry-Weine. Während seines sorgfältigen Reifungsprozesses in amerikanischen Eichenfässern, der zwei bis fünf Jahre dauern kann, übernimmt dieser Essig eine mahagonifarbene Farbe, ein zartes Aroma von sehr altem Essig und einen sanften, köstlichen Geschmack. Ideal zur Verbesserung von Dressings, kalten Saucen, Fleisch und Fisch, enthält der Sherry-Essig Sulfite und sollte unter geeigneten Bedingungen gelagert werden, um seine Qualität zu bewahren.