Bierhefe wird aufgrund ihres hohen Nährwertes verwendet; sie ist reich an Proteinen (50%), Kohlenhydraten (35%), Mineralstoffen (10%) und Vitaminen des B-Komplexes. Erstens sind die enthaltenen Proteine von hoher biologischer Wertigkeit. Sie liefern sowohl essentielle Aminosäuren als auch einige nicht-essentielle. Zum Beispiel hilft der Gehalt an Asparaginsäure, die Leber vor möglichen Vergiftungen, insbesondere durch Ammoniumderivate, zu schützen. Zweitens sind die enthaltenen Kohlenhydrate Verbindungen, das heißt Polysaccharide, einige davon sind Ballaststoffe (Cellulose) und andere Kohlenhydrate mit langsamer Absorption, was kontinuierliche Energie ohne Anstieg des glykämischen Index bedeutet. Drittens sind in Mineralien der Gehalt an Kalium und Phosphor wichtig, und in geringerem Maße auch Magnesium, Selen, Kalzium und Mangan. Schließlich enthält Bierhefe bedeutende Mengen an Vitaminen des B-Komplexes, insbesondere B1 (Thiamin). Anwendung: Es wird empfohlen, täglich zwischen den Mahlzeiten 4 bis 5 Tabletten einzunehmen. Zutaten: Pro Tablette: Bierhefe 485,5 mg (Saccharomyces cerevisiae), Trennmittel: Siliciumdioxid (E-551) und Magnesiumstearat (E-470b).