Quinoa Real ist bekannt als Superfood aufgrund seiner zahlreichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Mit einem ausgewogenen Nährstoffprofil ist dieses Korn leicht verdaulich und hat einen Geschmack, der an braunen Reis erinnert, jedoch eine feinere Textur hat, ähnlich wie Couscous. Es ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Salaten bis zu Eintöpfen. Die Einzigartigkeit der Quinoa liegt auch in ihrer langen Haltbarkeit, dank der Saponine, die ihre Körner umhüllen und sie vor Insekten und Parasiten schützen. Diese Saponin kann leicht entfernt werden, indem man die Quinoa vor dem Kochen gründlich mit viel Wasser wäscht. Um sie richtig zu kochen, sollte man die gleiche Methode wie bei Reis verwenden, d. h. zwei Teile Wasser auf ein Teil Quinoa.