Kuzu ist eine Stärke, die aus der Wurzel des Kudzu (Pueraria lobata) gewonnen wird, das aus Japan stammt und biologisch angebaut wird. Dieses Produkt wird normalerweise in der traditionellen japanischen Medizin verwendet, um Heilgetränke zuzubereiten und Gerichte mit seinen verdickenden Eigenschaften zu bereichern. Um es als Heilgetränk vorzubereiten, einfach einen Teelöffel in kaltem Wasser auflösen und die Mischung 2-3 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, bis eine transparente Creme entsteht, die heiß genossen werden kann, empfehlenswert sind 2-3 Tassen pro Tag. Außerdem macht seine gelartige Textur und Verdickungsfähigkeit es perfekt für Saucen, Eintöpfe und Tartfüllungen. In der Küche wird empfohlen, das Kuzu zuerst in ein wenig kaltem Wasser aufzulösen, bevor es in die Gerichte eingearbeitet wird, um die ideale Textur zu erhalten. Bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort auf, um seine Eigenschaften zu erhalten. Es ist glutenfrei und hat keinen starken Geschmack, was es zu einer vielseitigen Zutat für verschiedene Rezepte macht.