Umeboshi-Püree ist ein einzigartiges Produkt in der makrobiotischen Küche, hergestellt aus Umepflaumen, die zusammen mit Salz und Shiso-Blättern gereift werden. Dieses Püree, das aus ökologischer Landwirtschaft stammt, zeichnet sich nicht nur durch seinen charakteristischen Geschmack aus, sondern auch durch seine zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Zu den Vorteilen gehören die Fähigkeit, den Körper zu alkalisieren, zu entgiften und zu reinigen. Es wird traditionell zur Linderung von Übelkeit und Erbrechen sowie zur Verbesserung der Verdauung und Bekämpfung von Mundgeruch eingesetzt. Es kann auf verschiedene Weise in die Ernährung integriert werden, sei es als Gewürz für Reis, Suppen oder Nudeln oder als natürliches Heilmittel in der Makrobiotik.