Erythritol ist ein Polyol, auch als Zuckeraustauschstoff bekannt, und stellt einen hervorragenden Ersatz für herkömmlichen weißen Zucker dar. Er wird durch Fermentation von Früchten und anderen Lebensmitteln gewonnen, was ihm ein sehr günstiges Nährstoffprofil verleiht. Dieser Süßstoff ist einzigartig unter den Zuckeraustauschstoffen, da er keine Kalorien enthält und keine Veränderungen des Blutzucker- oder Insulinspiegels verursacht, was ihn für Diabetiker geeignet macht. Darüber hinaus trägt Erythritol zur Kariesprophylaxe bei und ist im Vergleich zu anderen Süßstoffen weniger anfällig für Verdauungsprobleme. Es ist ein ideales Produkt für diejenigen, die ketogene Diäten einhalten, da es das Süßen ohne Kalorienzusatz ermöglicht.