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Der traditionelle Ume Su ist der rote Saft der eingelegten Umeboshi-Pflaumen und Shiso-Blätter. Aufgrund seines leicht sauren Geschmacks kann er als Ersatz für Essig verwendet werden. Mit einem Unterschied: Ume Su ist sehr salzig, sodass es nicht notwendig ist, zusätzlich Salz in der Zubereitung hinzuzufügen. Ume Su ist weniger sauer als herkömmlicher Essig. Der UmeSu wird als Essig (Su = Essig) bezeichnet, ist aber streng genommen die saure Lake der Milchsäuregärung. Daher liegt seine Säure bei 4°. Ume Su hat einen charakteristischen, erfrischenden und exquisiten salzigen Geschmack.
Umeboshi* (Prunus mume), Meersalz, Shiso* (Perilla frutescens).
*aus ökologischem Anbau
Der Ume Su wird in Vinaigrettes, veganen Mayonnaisen, eingelegtem Gemüse usw. verwendet... Sein Geschmack harmoniert auch mit geröstetem Gemüse, Reis, Couscous oder Pasta und hebt den Geschmack von Tofu hervor. Er ist auch köstlich als Würze für Pommes frites. Möchten Sie in kürzester Zeit ein Salatdressing zubereiten? Ein paar Tropfen einer Mischung aus den beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Teelöffel Olivenöl sind die Antwort!
Der traditionelle Ume Su ist der rote Saft der eingelegten Umeboshi-Pflaumen und Shiso-Blätter. Aufgrund seines leicht sauren Geschmacks kann er als Ersatz für Essig verwendet werden. Mit einem Unterschied: Ume Su ist sehr salzig, sodass es nicht notwendig ist, zusätzlich Salz in der Zubereitung hinzuzufügen. Ume Su ist weniger sauer als herkömmlicher Essig. Der UmeSu wird als Essig (Su = Essig) bezeichnet, ist aber streng genommen die saure Lake der Milchsäuregärung. Daher liegt seine Säure bei 4°. Ume Su hat einen charakteristischen, erfrischenden und exquisiten salzigen Geschmack.
Umeboshi* (Prunus mume), Meersalz, Shiso* (Perilla frutescens).
*aus ökologischem Anbau
Der Ume Su wird in Vinaigrettes, veganen Mayonnaisen, eingelegtem Gemüse usw. verwendet... Sein Geschmack harmoniert auch mit geröstetem Gemüse, Reis, Couscous oder Pasta und hebt den Geschmack von Tofu hervor. Er ist auch köstlich als Würze für Pommes frites. Möchten Sie in kürzester Zeit ein Salatdressing zubereiten? Ein paar Tropfen einer Mischung aus den beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Teelöffel Olivenöl sind die Antwort!
