Der Iberische Eichel-Salchichón von Nieto Martín ist ein Gourmetprodukt, das aus ausgewählten Teilen von Eichelmast-Schweinen hergestellt wird, was eine herausragende Qualität garantiert. Für die Zubereitung werden die Fleischstücke in einem speziellen Schnittverfahren zerkleinert und mit Zutaten wie schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und einem Hauch von Moriles-Wein gewürzt, was ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Nach der Würzung wird der Salchichón in einen Naturdarm gefüllt und einem sorgfältigen Trocken- und Reifungsprozess von etwa 5 Monaten in Kellern unterzogen, der ihm seinen reichen Geschmack und ein komplexes Aroma verleiht. Dieser cular Salchichón wird in einem erkennbaren Format präsentiert, charakterisiert durch die Form des „cular“ Darms, mit einer einheitlichen Konsistenz und einer rot-violetten Farbe. Es ist wichtig zu erwähnen, dass unser Salchichón Fleisch von Schweinen verwendet, die mindestens 50% zertifizierte iberische Rasse haben und hauptsächlich mit Eicheln in den Dehesas von Andalusien, Extremadura und Salamanca gefüttert werden. Das Produkt ist für Zöliakiekranke geeignet und wird vakuumiert angeboten. Es wird empfohlen, es ein paar Stunden vor dem Verzehr zu öffnen, um alle organoleptischen Eigenschaften optimal zu genießen, vorzugsweise bei Zimmertemperatur (20-24°C). Zur Aufbewahrung sollte es an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden; nach dem Öffnen aus der Vakuumverpackung nehmen und im Kühlschrank lagern, idealerweise in einem atmungsaktiven Material, wie Wachspapier oder lockerem Aluminium.