Extra natives Olivenöl Oro Bailén. 100% Arbequina. Kiste mit 12 Dosen zu je 500 ml. Aus Villanueva de la Reina, Jaén.

400 Meter über dem Meeresspiegel, am Fuße der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert stellt Oro Bailén seine fruchtigen und feinen Olivenöle her.

Die Ernte erfolgt halbmanuell, da das Abschlagen der Oliven mit einer speziellen Maschine erfolgt, die den Stamm zum Schwingen bringt, so dass die Frucht leichter und in größeren Mengen abfällt. Dabei hilft auch das manuelle Abschlagen, gefolgt von einer umfangreichen Arbeit zur Aufnahme in Ballen und anschließendem Laden auf die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren.

Das Öl wird natürlich 15 Tage lang dekantiert, danach wird das gesamte Öl gefiltert. Es wird in Stickstoff inertisierten Tanks unter kontrollierter Temperatur im gleichen Weinkeller zwischen 18-20 Grad gelagert, bereit für die direkte Abfüllung und bleibt das ganze Jahr über unverändert.

Verkostung:

Exquisites Arbequina-Olivenöl, das die Zartheit der Aromen dieser Sorte mit der Kraft und dem Charakter der südlichen Böden vereint.

Ein mittleres Fruchtöl aus frischen Oliven, mit grünen Aromen von Kräutern und grünem Weizen, die sich zwischen den charakteristischen fruchtigen Noten der Arbequina abwechseln; Mandel, Apfel und reife Banane stehen im Vordergrund. Der Geschmack im Mund ist fortschreitend, mit einem sanften und zarten Einstieg, einem sehr leichten bitteren Nachgeschmack und etwas auffälliger die Schärfe. Es ist harmonisch und hat einen mandelartigen Abgang.