Der Gamoneu-Käse aus dem Tal ist ein gastronomisches Juwel Asturiens, bekannt für seine handwerkliche Herstellung in kleinen Käsereien in den Dörfern Onís und Cangas de Onís. Dieser fettreiche und gereifte Käse wird durch einen Prozess erzielt, der Rohmilch von Kühen (70%), Ziegen (5%) und Schafen kombiniert. Leicht geräuchert, zeigen seine Ränder leichte Blüten von Penicillium, was ihm einen authentischen und komplexen Geschmack verleiht. Außerdem stärkt es die Familientradition, wo jedes Stück ein Werk von ancestralem Wissen ist. Um seinen Geschmack optimal zu genießen, wird empfohlen, es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur akklimatisieren zu lassen. Dieser Käse kann bei 4º bis 10ºC aufbewahrt werden und wird in vakuumverpackten Stücken mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm angeboten. Hergestellt ohne Produkte, die nicht natürlich sind, ist der Gamoneu-Käse ein Geschenk für anspruchsvolle Gaumen, die ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis genießen möchten.