Aalto ist das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Auswahl von Trauben und einer respektvollen Behandlung der Rohstoffe. Ein Rotwein von ausgezeichneter Qualität, der nur vermarktet wird, wenn die Reifebedingungen erfüllt sind. Tempranillo aus der Ribera del Duero in Burgos und Valladolid in den Händen von Mariano García, einem der angesehensten Önologen der Welt.