Nettogewicht:

CM Finca Valmediano 2014 ist ein Rotwein aus einem Traubenfeld, der von Carlos Moro in Toro produziert wird, einem der ehrgeizigsten Projekte der Gruppe Matarromera außerhalb von Ribera del Duero. Er stammt von der Finca Valmediano, einem besonderen Weinberg, der in Valdefinjas liegt und um 1930 mit alten Tinta de Toro-Reben auf eigener Wurzel gepflanzt wurde.

Der Weinberg liegt auf armen sandigen Böden, die eine natürliche Begrenzung der Produktion ermöglichen und Trauben mit großer Konzentration hervorbringen. Das kontinentale Klima von Toro mit heißen Sommern und kalten Wintern begünstigt eine vollständige Reifung und führt zu intensiven und strukturierten Weinen.

Die Weinlese erfolgt manuell, mit einer dreifachen Auswahl der Trauben. Nach der Fermentation in Edelstahltanks reift der Wein etwa 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wo er Komplexität, Struktur und Eleganz entwickelt.

In der Nase präsentiert er intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Noten von Balsamico, Gewürzen, Kakao, Lakritz und Röstnoten. Am Gaumen ist er kräftig, tief und strukturiert, mit festen, aber gut integrierten Tanninen, guter Säure und einem langen, anhaltenden Finale.

Es handelt sich um einen Wein mit großem Lagerpotential, der im Jahrgang 2014 bereits eine gewisse Evolution zeigt und ideal ist, um rote Fleischgerichte, Wild, Braten und gereifte Käsesorten zu begleiten.