Pesquera Albillo Mayor 2022 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der von Tinto Pesquera hergestellt wird, einem Weingut mit einer reichen Geschichte in der Ribera del Duero. Dieser Wein symbolisiert das Engagement des Weinguts, die Sorte Albillo Mayor wiederzubeleben, eine alte weiße Traube, die in den letzten Jahren vergessen wurde. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Nähe von Pesquera de Duero, wo das kontinentale Klima und die tonhaltigen, kalkhaltigen Böden die Erzeugung von Weinen mit großer Konzentration und Balance begünstigen. Die Lese erfolgt von Hand, wobei sorgfältig die Trauben im optimalen Reifegrad ausgewählt werden. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und die Fermentation findet in französischen Eichenfässern statt, in denen der Wein mehrere Monate auf seinen feinen Hefen lagert. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Wein Volumen und Komplexität sowie eine cremige Textur und bewahrt gleichzeitig die für die Sorte charakteristische Frische. In der Verkostung zeigt sich Pesquera Albillo Mayor 2022 mit Aromen, die an reife weiße Früchte wie Birnen und Äpfel erinnern, ergänzt durch zitrische Noten, weiße Blumen und subtile Anklänge von Vanille und Nüssen, die das Ergebnis seiner Holzausbau sind. Am Gaumen präsentiert er sich weitreichend, ausgewogen und elegant, mit einer Textur, die ein Genießen seiner guten Säure und eines langen, nuancenreichen Abgangs einlädt. Dieser Wein ist besonders vielseitig, um Meeresfrüchte, gebratene Fische, Risottos, Geflügel und milde Käsesorten zu begleiten, und unterstreicht somit seine Frische und Struktur in jedem Schluck.