Die salzigen Schweineknochen von Casa Ortega werden mit besonderem Augenmerk auf die Metzgertradition zubereitet. Ausgewählt wegen ihrer Qualität, werden sie zerkleinert, in Salzwasser gewaschen und mit Meersalz gewürzt. Diese Knochen bereichern Eintöpfe nicht nur mit ihrem tiefen Geschmack, sondern liefern auch natürliches Kollagen, Gelatine und Mineralien, die zur Textur und Cremigkeit der Brühen beitragen. Sie sind eine reiche Protein- und B-Vitamine Quelle, ideal für eine Küche, die authentischen Geschmack und die ganzheitliche Nutzung des Tieres schätzt. Seit 1939 produziert, spiegeln sie das Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit wider. Sie werden verpackt, bereit zum Verzehr, Kühlen oder Einfrieren, mit vollständiger Kennzeichnung zur Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit.