Das gesegnete Weingut Las Sabias ist ein Wein, der aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt wird, die aus einem über 45 Jahre alten Weinberg namens Páramo de la Jara stammt. Dieser Weinberg liegt auf einer Höhe von 700 Metern und hat Kies- und Sandböden. Die Ernte erfolgt per Hand und eine Auswahl der Trauben wird im Weingut getroffen. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks und Betontanks mit Epoxidharzbeschichtung. Der Wein reift 14 Monate in französischer und amerikanischer Eichenholzfassung. Das gesegnete Weingut Las Sabias ist ein kräftiger, runder und fruchtiger Wein. Der Fokus liegt auf dem intensiven Fruchtaroma, was den Charakter dieses neuen Stils der Toro-Weine ausmacht.