Parajes del Infierno El Judas 2020 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der Teil der Trilogie Parajes del Infierno ist, ein innovatives Projekt von Barco del Corneta. Dieser Wein wird ausschließlich aus 100% Viura hergestellt, die von alten, sorgfältig ausgewählten Reben stammt, um den Reichtum und die Einzigartigkeit dieser typischen Sorte aus der Region Castilla y León hervorzuheben. Die Ernte erfolgt manuell, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach der Ernte haben die Trauben eine Maischestandzeit von 12 bis 18 Stunden, um intensive Aromen und Geschmäcker zu extrahieren. Anschließend werden sie mit den Stielen gepresst und natürlich dekantiert. Die Fermentation erfolgt spontan, was dem Wein weiteres Charakter verleiht, und nach der Vinifikation reift er etwa 12 Monate lang auf der Hefe in großen Fässern. Dieser Reifungsprozess trägt zur Tiefe, Textur und aromatischen Komplexität des Endprodukts bei. In der Nase präsentiert sich El Judas 2020 subtil und elegant, mit Noten von weißen Früchten und Steinen, begleitet von cremigen Nuancen und einem bemerkenswerten mineralischen Charakter. Am Gaumen ist er großzügig und voluminös, mit einer seidigen Textur und guter Balance, die einen langen und beständigen Abgang bietet. Dieser Wein hat eine klare gastronomische Berufung, was ihn ideal macht, um Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch oder mediterrane Gerichte zu begleiten.