Die Iberische Eichel-Chorizo ist eine luftgetrocknete Wurst in natürlichen Därmen. Hergestellt aus den besten mageren Fleischstücken aus den Weiden des Valle de Los Pedroches und Extremadura, gewürzt mit natürlichen Gewürzen und Salz. Sie zeichnet sich durch ihre rote Farbe aus, mit Unterscheidung zwischen Fleisch und Fett, hat eine feste und kompakte Konsistenz beim Berühren und einen charakteristischen Geschmack und Geruch mit intensivem Aroma.