Pago de los Capellanes Doroteo 2021 ist eine Hommage an Doroteo Rodero, eine Schlüsselperson des Weinguts. Er stammt aus einem mehr als 90 Jahre alten Tempranillo-Weinberg, der auf armem Boden gewachsen ist und eine außergewöhnliche Qualität fördert. Dieser Ribera del Duero Wein wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben hergestellt. Die Vinifikation umfasst eine verlängerte Mazeration und kontrollierte Fermentation, gefolgt von 36 Monaten in französischen Eichenfässern mit feiner Körnung. Aromatisch hebt er sich durch Noten von Brombeere, Johannisbeere und schwarzer Kirsche hervor, ergänzt durch Akzente von Lakritz, Thymian und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er seidig, intensiv und strukturiert, mit polierten Tanninen und einem anhaltenden Finish. Doroteo 2021 repräsentiert den treuesten Ausdruck der historischen Parzellen von Pago de los Capellanes, ideal für diejenigen, die einen Wein mit caratterstarkem Charakter und großem Reifepotential suchen.