Pazo Casanova Tinto 2018 ist ein Wein, der in der Region Ribeiro hervorsticht, wo Rotweine nur 8 % der Produktion ausmachen. Dieser Rotwein wird aus den einheimischen galizischen Sorten Caíño longo, Sousón und Brancellao hergestellt, die markante aromatische Noten verleihen. Der Wein, dessen Produktion weniger als 3.000 Flaschen umfasst, ist perfekt zu mariniertem Fleisch oder Fisch, was seine Vielseitigkeit am Tisch zeigt. Das Weingut, das nach dem Pazo benannt ist, wurde im 18. Jahrhundert in Santa Cruz de Arrabaldo, Ourense, erbaut und hat ein bemerkenswertes Weinerbe, das durch den Satz „Viticultores desde 1763“ auf seinen Etiketten belegt wird. Das Anwesen, das einen alten Weinberg von 10 Hektar umfasst, widmet sich der Produktion von Qualitätsweinen, integriert einen Erneuerungsprozess und erweitert den Anbau auf Weinberge in nahen Gemeinden. Die Besonderheit der Böden, die aus Granit und Schiefer bestehen, verleiht den Weinen von Pazo Casanova eine einzigartige Dimension und unterstreicht ihre Verbindung zur Umgebung. Kurz gesagt, dieser Rotwein ist nicht nur ein Spiegel der galizischen Weinkultur, sondern auch ein modernes und mutiges Angebot für Weinliebhaber.