Protos Roble 2025 ist ein Rotwein von Bodegas Protos, gegründet 1927 in Peñafiel. Er wird aus Tinta del País (Tempranillo) hergestellt und stammt aus Weinbergen der Ribera del Duero, die sich vor allem in den Provinzen Burgos und Valladolid befinden. Sein Stil verbindet eine intensive Frucht mit einem kurzen Ausbau im Holz. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, mit Selektion der Trauben vor der Vinifikation. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, gefolgt von einer Maischung mit den Beerenschalen, um Farbe, Aromen und Struktur zu gewinnen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die Noten von Vanille, Gewürzen und leichter Röstung verleihen, ohne den Fruchtcharakter zu überdecken. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche, Himbeere und Brombeere, begleitet von würzigen und gerösteten Noten. Am Gaumen ist er saftig, ausgewogen und leicht zu trinken, mit weichen Tanninen und einem fruchtbetonten Profil. Er passt vielseitig zu gegrilltem Fleisch, Wurstwaren, Reisgerichten, Pasta, Pilzen oder halbgereiftem Käse und eignet sich für ungezwungene Anlässe.