Raúl Pérez Viariz 2023 ist ein außergewöhnlicher Wein aus den Bergen des Bierzo, aus Weinbergen im Dorf Viariz. Er wird aus Mencía-Trauben hergestellt, die in Schieferböden in großer Höhe angebaut werden und eine raffinierte und frische Ausdruckskraft verleihen. Raúl Pérez' Philosophie basiert auf respektvollem Weinbau und minimaler Intervention, was sich in seiner Fähigkeit zeigt, die Einzigartigkeit der Landschaft einzufangen. Der Jahrgang 2023 hat viel Lob von Kritikern erhalten und 96 Punkte von Parker und Suckling erhalten. Er besticht durch sein florales Profil, feine Tannine und Lagerfähigkeit. Aromen von Kirschen, Himbeeren, Veilchen und Bergkräutern verbinden sich mit balsamischen Noten und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant und geschmeidig, mit einem langen und frischen Abgang. Ideal zu Lamm, Wildgeflügel und halbfestem Käse.