Salinillas de Tobelos 2018 ist eine exklusive Kreation von Bodegas Tobelos, gelegen in Salinillas de Buradón, einer charmanten Gemeinde in der Umgebung des Toloño-Gebirges und in der Nähe des Flusses Ebro. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Tempranillo-Sorte hergestellt, die in lehmig-kalkhaltigen Böden angebaut wird und jeder Flasche eine strukturierte Frische verleiht, die für die Rioja-Region charakteristisch ist. Die Ernte erfolgt vollständig per Hand, um die beste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach einer strengen Auswahl durchläuft die Traube die alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, gefolgt von 10 Monaten Reifung in gebrauchten Fässern, was eine perfekte Integration zwischen Frucht und Holz ermöglicht. In der Nase bietet er außergewöhnliche Intensität und Eleganz mit dominierenden Aromen reifer roter Früchte und schwarzer Früchte, ergänzt durch subtile balsamische und würzige Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und weitreichend, mit gut strukturierten Tanninen und einem Gleichgewicht, das ihm Tiefe und Länge verleiht. Ideal bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 ºC. Passt besonders gut zu rotem Fleisch, Wild, traditionellen Eintöpfen, gereiften Käsesorten und mediterranen Gerichten.