Schwarzer-Beinschinken mit goldener und glänzender äußerer Fettdecke von weicher Konsistenz. Beim Schneiden sind verschmolzene Töne von Rot, Rosa und Ocker sichtbar, mit zahlreichen Einsickerungen von glänzend weißrosa marmoriertem Fett. Sein Geschmack schmilzt sanft auf der Zunge und es sind exquisite und einzigartige Aromen zu schmecken.