Obwohl der Txangurro einen hohen Kaloriengehalt hat, ist das Fett hauptsächlich mehrfach ungesättigt. Dies deutet darauf hin, dass es ein ideales Gericht ist, um den Cholesterinspiegel und die Triglyceridwerte zu senken. Ein weiterer großer Vorteil ist, dass es dem Körper große Mengen an Vitamin B3 liefert.