Der Grüne Hund ist ein klassischer Verdejo, der erheblich zur DO Rueda beigetragen hat. Seine Geschichte begann 1987, als Ángel Lorenzo Cachazo, aus einer Familie mit starker Weinanbaultradition, sein eigenes Weingut Martivilli gründete. 2005 kam er mit seinem Sohn Javier zusammen, um Uvas Felices zu bilden, eine Vereinigung, die spanische Winzer zusammenbringt, um repräsentative Weine verschiedener Regionen des Landes anzubieten. Der Grüne Hund hat an Renommee gewonnen und ist nicht nur der bekannteste Weisswein Spaniens, sondern auch regelmäßig auf den Weinkarten renommierter Michelin-Stern-Restaurants wie Moments und Atrio vertreten, was sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis belegt. Dieser Wein wird zu 100 % aus Verdejo-Trauben hergestellt und hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen sowie ein intensives Aroma, das Noten von grünem Obst, Zitrusfrüchten, Äpfeln und Ananas kombiniert. Der Geschmack ist ausgewogen und hat eine gute Persistenz. Ideal zu El Perro Verde passen Fische, Meeresfrüchte, Reis, Nudelgerichte, asiatische Küche und Käse. Es wird empfohlen, ihn gut gekühlt zwischen 6 und 8 °C zu servieren.