HERSTELLUNGSPROZESS Der Herstellungsprozess ist sorgfältig und empfindlich. Von November an werden die vollkommen gesunden Oliven rechtzeitig vom Feld geerntet und zur Ölmühle gebracht. Die Herstellung erfolgt komplett kalt, um alle Aromen zu bewahren, und findet innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte statt. DEGUSTATIONSNOTIZ Mit grünlich-gelber Farbe und grünen Reflexen spricht die Degustationsnotiz von einem blendenden Duftensemble, bei dem der Geruch von frisch geschnittenem Gras, grünen Mandeln, Tomatenblättern und Artischocken hervorsticht. Die süßen Eigenschaften bestätigen sich im Mund, mit anhaltendem Geschmack und einer harmonischen Kombination aus angenehmer Schärfe und Bitterkeit, die in einem konsistenten und vollen Finish enden.