'Cava Sutra' ist ein prestigeträchtiger Cava, der von der Bodega Antonio Arráez hergestellt wird und über die Herkunftsbezeichnung Valencia verfügt. Dieser exquisite Schaumwein wird zu 100 % aus Trauben hergestellt, 90 % Macabeo und 10 % Chardonnay, die in den ausgewählten Weinbergen der valencianischen Hochebene kultiviert werden. Durch die Konvergenz von mediterranem und kontinentalem Klima sowie seinen nach Norden gerichteten lehmigen Böden erreichen die Trauben eine perfekte Reife und erhalten ein Geschmacksprofil mit milder Säure und reichhaltigem fruchtigen Charakter. Die erste Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, zwischen 13 und 14 °C, um die Frische und die sortenspezifischen Aromen zu bewahren. Anschließend erfolgt die Flaschengärung Ende November, wobei die zweite Gärung in einer unterirdischen Keller bei konstanter Temperatur von 16 °C stattfindet. Dieser Cava reift 9 Monate, was seine organoleptischen Eigenschaften optimiert. Beim Servieren wird eine Temperatur zwischen 4 und 5 °C empfohlen, um seine Vollkommenheit zu genießen. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % ist Cava Sutra eine ideale Wahl für besondere Anlässe, bei denen sein Aroma von der Fruchtigkeit weißer Früchte in Verbindung mit lebhaften Zitrusnoten profitiert und sein Geschmack rund und samtig ist, was zum Wiederholen einlädt.