Caballito Cerrero Blanco ist ein Agaven-Destillat aus Mexiko, speziell aus der Region der Highlands von Jalisco. Es ist ein hochwertiges Getränk, das handwerklich und mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen nach traditionellen Techniken hergestellt wird. Diese Spirituose wird aus dem Chato-Agave gewonnen, einem Typ von Agave Angustifolia, der 8 bis 12 Jahre zur optimalen Reifung benötigt. Der Prozess beginnt mit dem Kochen der Agave in einem Steinhofen, gefolgt von Zerkleinern und Fermentieren in Holzbehältern, bevor es zweimal in Kupferdestillen destilliert wird, um seine Reinheit zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Destillat mit einem sanften, frischen und komplexen Geschmack, mit Noten von gekochter Agave, Anis, Mandarine, Honig und Vanille. Es kann pur oder in Cocktails genossen werden, idealerweise serviert mit Zitrone und Wurm-Salz, um seine Einzigartigkeit zu betonen. Als sehr vielseitige Option ist es auch hervorragend zur Mischung mit Säften oder Limonade.