Der Vino Fino Pavon reift in den Kellern von Luis Caballero im Puerto de Santa María unter Anwendung des traditionellen Systems von Criaderas und Soleras. Dadurch entsteht ein Wein mit deutlichem maritimen Einfluss und einem sehr frischen und scharfen Profil, der ideal ist, um eine Mahlzeit von Anfang bis Ende zu begleiten. Es gibt nur wenige Weine, die ihren Ursprung so treu widerspiegeln wie der Fino. Mandelartige, jodhaltige und maritime Aromen, zusammen mit dem trockenen und scharfen Profil im Mund, transportieren uns unverkennbar zum Puerto de Santa María. Die Geschichte von Lustau: Lustau wurde 1896 von José Ruiz-Berdejo, einem Gerichtsschreiber, gegründet. Sein Schwiegersohn, Emilio Lustau Ortega, verlegte den Weinkeller in das jerezanische Viertel Santiago. Im Jahr 1950 begann Lustau, seine Weine unter eigener Marke zu verkaufen. Der Weinkeller setzte sein Wachstum fort und gewann an Popularität. Unter der Leitung von Rafael Bolao begann man, Tradition in der Weinherstellung mit Innovation in den Arbeitsmethoden zu kombinieren. Im Jahr 1988 wurde die charakteristische Flasche mit hohem Hals und abgerundeten Schultern entworfen, in der sie später ihre Weine verkaufen würden. Im selben Jahr wurde der Weinkeller an Caballero verkauft, der damals Liköre und Spirituosen herstellte. Dank des wirtschaftlichen Aufschwungs, den dieser Verkauf mit sich brachte, konnte der Weinkeller neue Weinberge im Jerez-Rahmen erwerben. In den letzten Jahren wurde der Weinkeller mehrfach ausgezeichnet. Zu den Auszeichnungen zählen die Auszeichnung als meistprämierte spanische Kellerei (und siebte weltweit) im Jahr 2012 und 2015 sowie als Beste Kellerei von Jerez im Jahr 2014. Wenn Sie beim Kauf des Vino Fino Pavon unsicher sind, wenden Sie sich an den Sommelier unseres Online-Shops für Brandy, der Sie unverbindlich beraten wird.