Der Milvus Rotwein Spezial Edition stammt aus der angesehenen D.O. Ribera del Duero und zeichnet sich durch die sorgfältige Herstellung mit 100% Tempranillo-Trauben aus jahrhundertealten Weinbergen aus. Dieser Wein ist das Ergebnis optimaler klimatischer Bedingungen, die eine angemessene Reifung der Trauben ermöglichten, die von Hand in kleinen 20-kg-Kisten gelesen werden. Die Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden: Nach einem sorgfältigen Entstemmen und kalten Mazerationseffekten erfolgt die Gärung mit heimischen Hefen und Techniken wie delestage, um die aromatische Extraktion zu maximieren. Der Wein reift in neuen französischen Eichenfässern für mindestens 10 Monate. Während dieser Zeit werden biodynamische Batonnage-Arbeiten durchgeführt und eine postfermentative Mazeration unterstützt die Komplexität. Im Glas zeigt sich eine tiefrote Farbe mit violettem Rand, intensiven Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie einem ausgewogenen Mundgefühl und einer einzigartigen Textur, die einen langen und ansprechenden Abgang bietet. Dieser Wein ist perfekt für die Kombination mit gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse und erhöht dank seiner Komplexität und Tiefe jedes kulinarische Erlebnis.