Náiades 2021 ist ein Weißwein aus der D.O. Rueda, präsentiert in einer 75-cl-Flasche und mit 14 % vol. Alkohol. Er wird aus hundertjährigen und in einigen Fällen vorphylloxerischen Reben hergestellt und steht für einen avantgardistischen Ansatz, der eine andere Perspektive auf die Weine von Rueda bietet. Sein aromatischer Ausdruck ist geprägt von der Harmonie zwischen weißer Frucht und Holznuancen. In der Nase zeigen sich Erinnerungen an Pfirsich und Birne, gut eingebunden mit feinen gerösteten, cremigen und honigartigen Noten. Am Gaumen fällt er durch seine Unctuosität auf, verglichen mit der von nativem Olivenöl extra. Man kann ihn trinken oder geduldig lagern, wie es seine Beschreibung nahelegt. Als Begleitung wird ein karamellisierter Aal-Millefeuille empfohlen, ein Gericht, mit dem man diesen Weißwein des Jahrgangs 2021 und seine Verbindung aus Frucht, Holztönen und geschmeidiger Textur genießen kann.