Der Rotwein Sintauto Graciano ist eine hervorragende Repräsentation seiner Herkunftsbezeichnung, D.O.Ca Rioja, und wurde mit 90 Punkten im Peñín-Führer ausgezeichnet. Dieser Wein wird ausschließlich aus Trauben der Sorte Graciano hergestellt, die sich durch ihr Potenzial auszeichnen, strukturierte und geschmackvolle Weine zu erzeugen. Die Reifung erfolgt etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern, was zusätzliche Komplexität und Tiefe in sein Geschmacksprofil bringt. Die Trauben stammen aus dem Weinberg „Los Olivos“, der am Hang von Yerga in Alfaro liegt. Dieser Weinberg wurde 1995 gepflanzt und hat Reben, die im Spalier gezüchtet werden. Die Lese erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach einem sorgfältigen Entrappen und Zerdrücken werden die Trauben in Behältern fermentiert und mazeriert, um die besten sortenspezifischen Attribute zu extrahieren. Das sensorische Erlebnis, das dieser Wein bietet, ist reich und komplex. In der Nase finden sich Noten von schwarzen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, zusammen mit einem Hauch von chinesischer Tinte und subtilen Röstnuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen und rund, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der Erinnerungen an kandierte Früchte hinterlässt. Er ist ein langlebiger Wein, der aufgrund seiner natürlichen Entwicklung eine leichte Trübung aufweisen kann, was ein Zeichen für Qualität ist.