Der Rotwein Pago de Los Capellanes Ein Traum in den Höhen kommt aus der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero, Spanien, und wird aus 100% Tempranillo-Trauben hergestellt. Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern ein wahrer Ausdruck der außergewöhnlichen Landschaft, in der er angebaut wird. Die zwischen 50 und 60 Jahre alten Reben wachsen an Hängen mit roten Böden, was eine einzigartige mineralische Identität verleiht, die sich im Wein widerspiegelt. Mit großem Respekt vor der Umwelt wird durch begrenzte Anbaumethoden und sorgfältige Handhabung kultiviert, dabei werden einheimische Arten integriert, um die Gesundheit des Weinbergs zu fördern. Die Herstellung dieses Weins erfolgt präzise; nach einer präfermentativen Mazeration und Fermentation in Edelstahltanks erfolgt die spontane malolaktische Fermentation in französischen Eichenfudern. Die einjährige Reifung in diesen Fudern verleiht dem Wein eine Reinheit und Komplexität, die sich in jedem Schluck zeigt. Mit einem Alkoholgehalt von 15% Vol. und einem Alterungspotential von 15 Jahren verspricht dieser Wein, sich mit Anmut weiterzuentwickeln.