Der Weißwein 1564 Viognier von Bodega Sierra Norte zeichnet sich durch seine biologische und vegane Herstellung aus, aus der Rebsorte 100% Viognier in der angesehenen IGP Tierra de Castilla in Spanien. Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die sich in der Region El Cerro auf einer Höhe von 700-740 Metern befinden, wo die kalkig-sandigen Böden zu seinem besonderen Charakter beitragen. Die 22 Jahre alten Weinberge werden nach ökologischen landwirtschaftlichen Praktiken kultiviert, die einen minimalen ökologischen Fußabdruck und überlegene Qualität gewährleisten. Die Traubenernte erfolgt sorgfältig, hauptsächlich nachts, um die aromatischen Nuancen zu bewahren. Darüber hinaus durchläuft der Wein einen Prozess der Schalenmazeration, gefolgt von einer Fermentation bei niedriger Temperatur, zusammen mit einer kurzen Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser sorgfältige Prozess hebt seine sensorischen Eigenschaften hervor, wodurch er frisch, ausgewogen und ausdrucksvoll erscheint, mit Noten von weißen und tropischen Früchten. Dieser Wein wurde 2021 mit der Goldmedaille beim Catavinum World Wine & Spirits Competition ausgezeichnet, was die Qualität dieser Ernte bestätigt. Genießen Sie diesen Wein zu leichten Gerichten oder als Aperitif.