Castelo de Medina Sauvignon Blanc Selektive Lese ist ein außergewöhnlicher Wein, der ausschließlich aus Sauvignon Blanc Trauben der renommierten Finca de la Dehesa in der D.O. Rueda hergestellt wird. Der Vinifikationsprozess umfasst eine 9-monatige Fermentation und Reifung auf der Hefe, die ihm eine komplexe, strukturierte Textur verleiht, während die Frische und charakteristische Säure erhalten bleibt. In der Nase entfalten sich intensive Zitrusaromen wie Grapefruit und Mandarine, begleitet von einer Note von Mineralität und frischem Gras. Am Gaumen bietet er ein elegantes, voluminöses Erlebnis dank seiner Reifung, mit einem langanhaltenden Nachgeschmack. Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse.