Der Weißwein Pazo de Barrantes La Comtesse ist ein außergewöhnlicher Wein, der in der Denominación de Origen Rías Baixas aus 100% Albariño-Trauben hergestellt wird. Sein Vinifikationsprozess beinhaltet eine sorgfältige Entrappung der Trauben, bevor sie gepresst werden, um die Übertragung von grasigen Aromen zu vermeiden. Es erfolgt eine langsame und sanfte Pressung, um die Aromaextraktion aus alten Reben zu maximieren. Anschließend vergärt der klare Most 60 Tage lang in einem 3.000-Liter-Fass aus französischer Eiche bei kontrollierter Temperatur (10°C). Dieser Wein bleibt 4 Monate im Kontakt mit seinen Feinhefen, was seinen Körper und seine Intensität am Gaumen erhöht. Seine Reifung dauert 12 Monate in Fässern, gefolgt von 10 Monaten in Betontanks, was die Entwicklung eines seidigen und gut strukturierten Profils ermöglicht. Beim Probieren genießen Sie reife Fruchtaromen und subtile mineralische Nuancen, begleitet von einer frischen Säure für einen langen, angenehmen Abgang. In der Nase können intensive Aromen von Steinfrüchten, florale Noten und Zitrusfrüchte wahrgenommen werden, ergänzt durch Vanille- und Brioche-Töne aus der Eichenreifung. Dieser Wein hat eine ansprechende goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eignet sich perfekt für viele Gelegenheiten.