Der Weißwein Son D Sol, produziert von Bodegas Marisol Rubio in der Tierra de Castilla, Spanien, wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt. Dieser Wein zeichnet sich durch die Fermentation in Betontanks in Villanueva De Alcardete, Toledo, aus. Der kalziumreiche Boden schützt die Trauben vor biotischen Faktoren. Während der Kampagne 2020 überstanden die Trauben wetterbedingte Herausforderungen, was die Widerstandsfähigkeit und Qualität der Sorte unterstreicht. Dieser Wein wurde Anfang Juni 2021 abgefüllt. Aufgrund seiner charakteristischen Säure und des niedrigen pH-Wertes erreicht der Weißwein Son D Sol eine vollkommene phenolische Reife, ohne einen hohen Alkoholgehalt zu haben, der in den wärmeren Jahren 14 Grad nicht überschreitet. Seine Frische macht ihn perfekt, um ihn mit Snacks, rohem Gemüse mit Mayonnaise, milden Käsesorten, Sushi, Salaten oder einem köstlichen Gemüse-Wok zu genießen. Es wird empfohlen, ihn zwischen 5º - 7ºC zu servieren, um seine komplexen Aromen und Texturen voll zur Geltung zu bringen. Dieser klare und brillante Wein präsentiert eine strohgelbe Farbe mit hellgoldenen Reflexen, der die Essenz von Jugend und Frische in jedem Glas einfängt.