Samen oder Nuss der reifen und trockenen Frucht der Myristica fragans, oval geformt, bräunlich-grau und mit einer glatten Oberfläche. Gewürz, das in der Küche, bei Vorspeisen, Fleisch, Saucen, Eiern und besonders in Hühnchen-Eintöpfen verwendet wird. In Saucen wie Béchamel. Es sollte vorsichtig verwendet werden, da sein Geschmack sehr intensiv ist.