Halbgereifter Mischkäse von Rabel im Format 400gr. Äußerlich zeichnet er sich durch eine behandelte schwarze, nicht essbare Rinde aus, mit seitlicher Zickzack-Prägung (pleita) und aufgedruckten Fischgrätmustern auf den Flächen. Innen besitzt er eine feste, kompakte Paste von elfenbeinweißer Farbe mit gut ausgeprägten und zahlreichen, ungleichmäßig verteilten Augen. Die Textur ist halbfest und zeichnet sich durch ihre gute Buttrigkeit und Elastizität aus. Sein Aroma von mittlerer Intensität erinnert an Milchprodukte wie Joghurt und Butter. Im Mund bietet er einen ausgewogenen Geschmack mit angenehmer Säure, einer leichten Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Zur Begleitung werden junge, frische und aromatische Rotweine wie ein junger Tempranillo sowie fruchtige Rosés und leichte Lagerbiere empfohlen. Vor dem Verzehr sollte er so lange temperiert werden, bis eine Temperatur von etwa 18 ºC erreicht ist, die als ideal für den Genuss gilt.