Die Pardinas-Linsen sind klein, ihr Kaliber liegt zwischen 3 und 5 Millimetern. Sie haben eine braun-erdige oder rötlich-braune Hautfarbe und gelbes Eiweiß. Sie bleiben nach dem schnellen Kochen perfekt ganz, zerfallen nicht und verlieren keine Schale. Sie eignen sich besonders gut für Salate, zur Kombination mit Pasta und für mediterrane Gerichte. Aber genauso köstlich in einem traditionellen Linseneintopf, und sie müssen nicht eingeweicht werden! Diese Hülsenfrucht ist reich an Kohlenhydraten, Eisen und Magnesium.