Das Starkmehl Gallo, erhältlich in 1 kg, ist eine ausgezeichnete Wahl für die Herstellung von Teigen, die längere Gärzeiten benötigen. Der hohe Proteingehalt fördert die Glutenentwicklung, was zu einem elastischen und widerstandsfähigen Teig führt. Diese Mehlsorte wird besonders für die Herstellung von handwerklichen Broten, Brioches und verschiedenen Gebäckarten empfohlen, bei denen eine luftige und lockere Textur gewünscht ist.