Die Sommertrüffel (Tuber Aestivum) in ihrem Saft ist so konzipiert, dass ihr authentischer Geschmack und ihre Textur erhalten bleiben. Dieses Produkt wird sorgfältig in einem Glas konserviert, unter Verwendung handwerklicher Techniken, die ihren feinen Geschmack bewahren. Zwischen Mai und August geerntet, hat diese Trüffel eine schwarze Außenschale und ein haselnussfarbenes Inneres, anders als die klassische schwarze Trüffel. Ihre Herstellung umfasst das Kochen der Trüffel mit Wasser und Salz, um einen unverzichtbaren Saft für ihre perfekte Konservierung über das ganze Jahr zu erhalten. Es wird empfohlen, sie in dünnen Scheiben zu verzehren, um zarte Gerichte wie Gemüsecremes, kalte Suppen oder Salate zu begleiten, und kräftige Aromen zu vermeiden.